Знакомство с кухней различных стран мира подарило россиянам такое удивительное растение как руккола. Его родиной является Италия, однако в северных широтах эта трава семейства крестоцветных также прекрасно прижилась, и с давних времен известна на Руси, как гусеничник. Правда, еще недавно ее считали безобидным сорняком, который пригоден лишь для корма скота и домашней птицы. Но гурманы утверждают обратное — руккола является не только изысканной пряностью, которая способна придать пикантность и неповторимый аромат салатам, мясным и рыбным блюдам, бульонам и соусам, но и обладает замечательными целебными свойствами.

Полезные свойства

Руккола благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт и процессы пищеварения благодаря биологически активным веществам, входящим в ее состав. Руккола известна своим лактогонным, отхаркивающим и мочегонным эффектом. Она активно борется с болезнетворными вирусами и бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови, оказывает укрепляющее воздействие на иммунную систему, снижает количество сахара, содержащегося в крови, регулирует водно-солевой обмен и является профилактическим средством от онкологических заболеваний. Также рукколу рекомендуется употреблять больным венозной болезнью и людям с повышенным давлением. 

Аскорбиновая кислота, которая содержится в этом растении, препятствует негативному воздействию свободных радикалов на клетки нашего организма. Именно поэтому употреблять рукколу рекомендуется людям, страдающим гипертонической болезнью или тромбофлебитами.

В состав рукколы входят такие витамины и полезные вещества, как витамины Е, С и К, витамины группы В, витамин А (бета-каротин). Кстати, в 100 граммах рукколы содержится суточная норма витамина К, который помогает при заживлении ран, так как повышает свертываемость крови. Также в составе руколы имеются цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо. 

Руккола является отличным диетическим средством из-за своей низкокалорийности — на 100 грамм рукколы приходится всего 25 ккал. Кроме того, она оказывает положительное влияние на обмен веществ организма, содержит множество веществ, которые помогают людям, придерживающимся диет и ограничивающих себя во многих необходимых организму продуктах, не терять свою энергию и работоспособность. Также в рукколе содержится много клетчатки, которая придает человеку ощущение сытости.

Интересный факт

Ботаническое название рукколы — Eruca sativa — происходит от латинского слова eruca, означающего «гусеница». Еще древние римляне ценили ее, как мощный афродизиак. Известный поэт того времени Публий Вергилий Марон в своих стихах писал, что «руккола возбуждает сексуальные желания сонных людей». Этот статус сохранялся довольно длительное время, и даже существует версия, что в средние века именно это качество стало причиной запрета выращивания рукколы в монастырях. А шеф-повара всего мира, зная о невероятной любви нынешних потомков древних римлян к рукколе, шутливо называют ее итальянским одуванчиком.

Использование в косметологии

Наличие в составе этого растения витаминов А и Е оказывает омолаживающее влияние на организм, в частности, на кожу. Поэтому ее измельченные зеленые листья или сок добавляют в составы масок для лица и волос, а также используют для лечения порезов, гнойных ран и других заболеваниях кожи.

В рукколе есть вещества, незаменимые в косметологии, например, дииндолилметан, подавляющий вирусы, которые вызывают образование папиллом и бородавок; сера, которая делает кожу лица сияющей, придает ей красивый ровный тон, заживляет кожу, избавляет от фурункулов и прыщей; уже упомянутый витамин К, избавляющий от купероза, темных пятен на коже и снимающий отечность; линолевая кислота, которая увлажняет, смягчает кожу, предотвращает ее увядание; олеиновая кислота, которая восстанавливает эластичность кожи, возвращает увядшей коже упругость.

Применение масла рукколы как средства ухода за волосами несет полноценное питание волосам, укрепляет корни и положительно воздействует на структуру локонов, останавливает выпадение волос и стимулирует их рост, устраняет сухую перхоть, восстанавливает волос после солнца, химии и окрашивания.

Рецепты на основе компонента:





Готовые рецепты от GREEN PLANET: